Приготовить сливочное масло в банке просто: нужны только сливки жирностью 35% и банка с крышкой. Встряхивание превращает обычные сливки сначала во взбитые, а затем — в масло и пахту. Это увлекательный опыт для детей, в том числе дошкольного возраста.
Что понадобится
- Стеклянная банка с крышкой.
- Сливки жирностью 35% — их также называют жирными сливками или сливками для взбивания.
- Два или три стеклянных шарика — по желанию.
Шарики могут ускорить процесс, потому что сильнее встряхивают сливки, но они необязательны. Если вы их используете, нужна банка из толстого закалённого стекла, например банка Mason: тонкое стекло может разбиться.
Как приготовить масло
- Налейте сливки в банку примерно до половины. Если используете шарики, добавьте их.
- Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте банку.
- Когда жидкость перестанет плескаться, снимите крышку и проверьте содержимое: сливки должны стать взбитыми. Можно попробовать их ложкой.
- Снова плотно закройте банку и продолжайте встряхивать. Через несколько минут жидкость начнёт плескаться снова: это пахта отделяется от масла, которое становится плотнее.
- Встряхивайте ещё около минуты, пока не образуется плотный комок масла.
- Слейте пахту и достаньте масло. Пахту можно сохранить для выпечки.
- Промойте масло холодной водой, слегка разминая его, чтобы удалить остатки пахты. Это поможет маслу дольше не портиться.
При желании добавьте щепотку соли, цедру цитрусовых или мелко нарезанную зелень. Домашнее масло можно намазать на тост, хлеб или булочку.
Частые вопросы
Можно ли сделать масло из молока?
Из обычного пастеризованного молока из холодильника таким способом масло не получится. Его можно приготовить из свежего непастеризованного коровьего молока, но процесс сложнее: молоку нужно отстояться.
Как хранить домашнее масло?
В домашнем масле нет консервантов, поэтому при комнатной температуре оно быстро портится. Храните его в холодильнике: оно сохранится несколько дней. Если не съедите масло в день приготовления, уберите его в холодильник; рецепт рекомендует употребить его в течение одного-двух дней.
Краткий рецепт
- Подготовка: 1 минута.
- Встряхивание: около 10 минут.
- Общее время: около 11 минут.
- Количество порций: 10.
Ингредиенты
- Сливки жирностью 35%.
- Банка с крышкой.
- Щепотка соли — по желанию.
Приготовление
- Наполните банку сливками наполовину.
- Закройте крышку и встряхивайте банку.
- Когда плеск жидкости прекратится, проверьте, превратились ли сливки во взбитые.
- Снова закройте банку и продолжайте встряхивать, пока смесь не разделится на масло и пахту.
- Достаньте комок масла, а пахту сохраните для выпечки.
- Промойте масло холодной водой, разминая его, чтобы удалить остатки пахты.
- При желании добавьте щепотку соли.
- Храните масло в холодильнике, если не собираетесь съесть его сразу.
Пищевая ценность на порцию
100 ккал; жиры — 1 г; холестерин — 4 мг; натрий — 1 мг; витамин A — 50 МЕ; кальций — 2 мг.