В этом печенье много семян, а коричневый сахар придаёт ему сладость. Оно получается хрустящим и одновременно мягким и тягучим. Ореховый вкус кунжута и льна дополняет свежий имбирь.
Ингредиенты
- ¼ стакана размягчённого сливочного масла
- ½ стакана коричневого сахара
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ⅓ стакана полбяной муки
- ⅛ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ стакана семян кунжута
- ½ стакана семян льна
- 1 чайная ложка натёртого свежего имбиря
Вместо свежего имбиря можно взять замороженный: один кубик заменяет 1 чайную ложку натёртого свежего имбиря.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350 °F.
- В миске деревянной ложкой разотрите масло с коричневым сахаром, яйцом и ванилью до однородной кремообразной массы.
- Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте только до соединения ингредиентов. Не вымешивайте тесто слишком долго.
- Осторожно вмешайте семена и имбирь. Тесто будет рыхлым и липким — так и должно быть.
- Выкладывайте тесто чайной ложкой на камень для выпечки или противень, застеленный пергаментом. Оставляйте между порциями по 1–2 дюйма: печенье расплывается при выпекании. На прямоугольном противне удобно разместить 4 ряда по 3 штуки.
- Слегка приплюсните порции тыльной стороной ложки и пальцами. Не нужно добиваться идеальной формы.
- Выпекайте 6–8 минут, пока печенье не подрумянится. Проверьте его через 6 минут: если поверхность ещё бледная и выглядит сырой, оставьте в духовке ещё на 1–2 минуты.
- Достаньте печенье и оставьте остывать как минимум на 5 минут, прежде чем переложить на решётку.
Рецепт рассчитан на 24 печенья. Время подготовки — 10 минут, выпекания — 8 минут, общее время — 18 минут. В одной штуке, согласно приведённому расчёту пищевой ценности, 72 ккал.