Йогурты с 0% жирности часто выбирают, полагая, что в них меньше калорий и совсем нет жира. Так ли это и полезны ли они?
Йогурт с 0% жирности — это молочный продукт из обезжиренного молока, из которого удалили почти весь жир. Но маркировка 0% не означает, что в продукте нет сахара или добавок: она касается только жира.
Как сравнить калорийность йогуртов
Если в двух йогуртах одинаковое количество белка и углеводов, вариант с меньшей жирностью обычно менее калориен. Но рецептуры различаются, поэтому лучше сравнивать калорийность и содержание сахаров на 100 г.
Можно решить, что и такая экономия полезна. Но важно, чтобы жир не заменяли сахаром, крахмалом или другими ингредиентами. Если йогурт с 0% жирности кажется безвкусным и к нему добавляют много сахара, сладкой гранолы или шоколадной пасты, преимущество быстро исчезает.
Стремиться избегать всего жирного нет смысла. Жир не только добавляет калорий, но и влияет на вкус и кремовую текстуру продукта. Если еда не приносит удовольствия, позже может захотеться компенсировать это чем-то ещё.
Обращайте внимание на добавки
Чтобы сделать йогурты с 0% жирности вкуснее, производители могут добавлять в них сахар, ароматизаторы, загустители, модифицированный крахмал, подсластители или белок. Однако для хорошего йогурта с 0% жирности достаточно обезжиренного молока и молочнокислых культур. В противном случае такой продукт может быть не обязательно будет удачнее по составу, чем обычный молочный продукт.
Лучше выбрать натуральный молочный продукт, который вам действительно нравится. Это может быть йогурт с 0% жирности или обычный, греческий йогурт, скир или творог. Главное — не брать продукт с готовыми вкусовыми добавками. Добавьте вкус сами: положите настоящие фрукты, корицу, какао без сахара, немного орехов, семян или овсяных хлопьев. Так получится кремовый и вкусный десерт, в котором будут пищевые волокна, а текстура поможет дольше сохранить чувство сытости.