В этом кексе — по две чашки тыквенного пюре и шоколадной крошки. Он получается влажным и плотным, подходит на десерт или к чашке кофе. Для более нарядной подачи можно полить кекс глазурью из сливочного сыра или посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
- 2 чашки муки
- 2 чашки тыквенного пюре — не начинки для тыквенного пирога
- 2 чашки сахара
- 2 чашки шоколадной крошки
- 4 яйца
- 1 чашка растительного масла или рапсового масла
- 1 ч. л. корицы
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. пищевой соды
- ½ ч. л. разрыхлителя
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- ⅛ ч. л. молотой гвоздики
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350 °F.
- В большой миске просейте муку, сахар, корицу, соль, соду, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику. Перемешайте. Шоколадную крошку пока не добавляйте.
- В другой большой миске взбейте тыквенное пюре, яйца и масло до однородности.
- Добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте лишь до увлажнения ингредиентов.
- Осторожно вмешайте шоколадную крошку, не взбивая тесто слишком сильно.
- Смажьте форму «бундт» маслом и присыпьте мукой либо используйте кулинарный спрей. Перелейте в неё тесто.
- Выпекайте при 350 °F 1 час 15 минут.
- Достаньте кекс из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем переложите на решётку.
Подготовка занимает 15 минут, выпечка — 1 час 15 минут, общее время — 1 час 30 минут. Выход — 16 порций.
Пищевая ценность
На порцию: 305 ккал; углеводы — 55 г; белки — 4 г; жиры — 7 г; насыщенные жиры — 3 г; холестерин — 44 мг; натрий — 145 мг; калий — 110 мг; клетчатка — 2 г; сахар — 40 г; витамин A — 4875 МЕ; витамин C — 1,4 мг; кальций — 51 мг; железо — 1,7 мг.