Домашнее ванильное мороженое в жестяной банке: рецепт для детей

Мороженое в жестяной банке — увлекательное занятие для детей дома, во дворе, в детском саду или летнем лагере. Мороженица не понадобится: достаточно двух чистых банок, льда, крупной соли и простых ингредиентов. Пока дети будут катать банку, они увидят, как жидкая смесь превращается в мороженое.

Почему смесь замерзает

Одного льда недостаточно, чтобы смесь для мороженого охладилась до нужной температуры. Крупная соль понижает температуру замерзания льда, поэтому смесь льда с солью становится холоднее и помогает заморозить ингредиенты.

Ингредиенты и принадлежности

• 2 чашки (1 пинта) жирных сливок для взбивания;
• ½ чашки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли;
• лёд;
• крупная соль или соль для приготовления мороженого;
• небольшая чистая пустая жестяная банка с крышкой;
• очень большая чистая пустая жестяная банка с крышкой;
• миска и ложка.

Как приготовить мороженое в банке

1. В миске тщательно смешайте сливки, ванильный экстракт, сахар и щепотку соли.
2. Перелейте смесь в небольшую банку и плотно закройте крышку.
3. Поставьте небольшую банку в центр большой.
4. Заполните пространство вокруг маленькой банки примерно на 2,5 см льдом и щедро посыпьте крупной солью.
5. Добавляйте лёд и соль слоями, пока они не дойдут до самого верха большой банки. Плотно закройте её крышку.
6. Катайте и встряхивайте банки, энергично перемещая их туда-сюда. На это потребуется от 15 до 30 минут; жара и влажность могут повлиять на время.
7. По мере таяния льда добавляйте ещё лёд и соль, а при необходимости сливайте часть воды. Обычно лёд и соль приходится добавлять ещё 2–4 раза.
8. Проверяя мороженое, не допускайте попадания солёной воды внутрь маленькой банки: иначе десерт будет солёным.
9. Когда смесь замёрзнет или станет похожей по консистенции на мягкое мороженое, переложите её в миску или контейнер и поставьте в морозильную камеру, чтобы она затвердела сильнее.

Подавайте мороженое в миске. По желанию добавьте посыпку или другие любимые топпинги. В вафельном рожке оно может быстро растаять: в рецепте нет ингредиентов, которые замедляли бы таяние.

Советы

• Большая банка сильно охлаждается снаружи. Если у ребёнка чувствительные руки, ему могут пригодиться варежки.
• Если дети передают банку друг другу, предложите им несколько раз быстро прокатить её, прежде чем передавать следующему участнику.

Время приготовления и пищевая ценность

Подготовка — 5 минут, приготовление — 25 минут, катание банки — 20 минут, общее время — 30 минут. Время катания в инструкции указано как 15–30 минут; оно зависит от жары и влажности. Рецепт рассчитан на 4 порции. Указанная калорийность — 510 ккал на порцию.

Пищевая ценность на порцию: углеводы — 28 г, белки — 2 г, жиры — 44 г, насыщенные жиры — 27 г, холестерин — 163 мг, натрий — 142 мг, калий — 89 мг, сахар — 25 г, витамин A — 1750 МЕ, витамин C — 0,7 мг, кальций — 77 мг.