Коктейль недели: «Почуй торт и выпей его» из Palé Hall — рецепт
Согревающее, уютное, пряное питье, идеальное для осени, прекрасно сочетается с кусочком морковного пирога.
Переход в настоящую осень заставляет наши вкусовые рецепторы тянуться к теплу и комфорту в равной мере. А что может быть более согревающим и уютным, чем пряный коктейль на основе водки и цитрусов с ореховым ликёром? Кусок морковного пирога по желанию.
Для настойки водки (на 7–8 порций)
- Цедра 1 невощёного лимона, полностью без белой пленки
- 375 мл хорошей водки — мы используем Belvedere
Для напитка
- 50 мл лимонной настоянной водки — см. выше и способ приготовления
- 15 мл орехового ликёра — мы используем Frangelico
- 15 мл ванильного сиропа — домашнего или покупного (Bristol Syrup Co делает хороший)
- 6 капель фоумера, или 1 белок яйца
- 4 капли ароматических биттеров (мы используем Angostura aromatic), или щепотка молотой корицы
- 1 ломтик апельсина для гарнира (или 1 ломтик морковного пирога на гарнир)
Накануне приготовьте настойку: положите лимонную цедру и водку в банку, закройте и оставьте настояться на ночь. На следующий день процедите водку в чистую банку или бутылку, закройте и храните в шкафу вдали от прямого света — она будет храниться практически неограниченно.
Чтобы собрать коктейль, отмерьте все жидкости в шейкер, наполненный льдом, энергично взболтайте, затем дважды процедите в купе. Украсьте ломтиком апельсина или подайте с кусочком морковного пирога для сопровождения.
Брюс Дорфлинг, бар-менеджер, Palé Hall, Бала, Гуинедд, Уэльс