Два исследования связывают приготовление пищи на газе примерно с 12% случаев детской астмы в США и Европе. Эти предварительные результаты вызывают споры: в частности, газ по-прежнему продвигают как альтернативу дровам и углю, особенно в развивающихся странах.
«Как будто у вас дома живёт курильщик»
Согласно исследованию Rocky Mountain Institute (RMI), на газовые плиты можно отнести 12,7% случаев астмы у детей в США. В основе работы — метаанализ 41 предыдущего исследования. Австралийское исследование также связывало газовые плиты с детской астмой: его оценка составила 12,3% случаев.
«Пользоваться газовой плитой — это примерно как жить в доме с курильщиком», — заявил ведущий автор исследования Талор Грюэнвальд.
Уровень диоксида азота может превышать допустимые значения
В Европе исследование, подготовленное организациями Clasp, Respire и Европейским альянсом общественного здравоохранения, оценило долю случаев детской астмы, связанных с приготовлением пищи на газе, в 12% в странах Евросоюза. Оценка основана на лабораторных испытаниях и компьютерном моделировании.
В докладе также говорится, что в большинстве рассмотренных сценариев — с учётом режима и продолжительности приготовления пищи, вентиляции и типа жилья — уровень диоксида азота (NO₂) превышает предельные значения Всемирной организации здравоохранения пять дней из семи. По данным ВОЗ, высокая концентрация NO₂ в помещениях может вызывать различные респираторные заболевания, в том числе астму.
Clasp проводит исследование в 280 европейских кухнях, включая 40 во Франции, чтобы проверить эти результаты. Исполнительный директор Respire Тони Ренуччи назвал приведённые цифры «шокирующими».
Причинно-следственная связь пока не доказана
В США газом оборудованы около 35% кухонь, а в Евросоюзе — 30%. Результаты исследований вызвали оживлённые споры. Американская газовая ассоциация (AGA) отвергла их, назвав «чисто математическим упражнением в поддержку определённой позиции, не содержащим ничего нового с научной точки зрения».
Роб Джексон из Стэнфордского университета, изучавший загрязнение воздуха метаном от газовых плит, считает, что результаты согласуются с «десятками других исследований, согласно которым вдыхание загрязнённого воздуха в помещениях из-за использования газа может провоцировать астму».
Дэниел Поуп, профессор общественного здравоохранения Ливерпульского университета в Великобритании, призывает к крайней осторожности. По его словам, связь астмы с загрязнением от газовых плит пока окончательно не доказана и необходимы дополнительные исследования.
Газ всё же лучше угля, но не безвреден
Поуп, который сам изучает влияние разных видов топлива на здоровье, считает, что приготовление пищи на газе оказывает «незначительное влияние по сравнению с электричеством на все аспекты здоровья, включая астму».
При этом, по мнению профессора, эти публикации не должны подрывать усилия по отказу от приготовления пищи на дровах и угле. Загрязнение воздуха в домах, связанное с использованием этих видов топлива, становится причиной 3,2 миллиона смертей в год — преимущественно в развивающихся странах.
С этим согласен директор Rocky Mountain Institute Брэди Силз: «Газ, безусловно, лучше» этих видов топлива, «но это не значит, что он безвреден».