Это мягкое печенье с шоколадной крошкой не нужно готовить заранее: сливочное масло для теста растапливают, а не размягчают. Чтобы печенье получилось лёгким и нежным, масло с сахаром нужно взбивать полные 5 минут.
Ингредиенты
- 2 стакана и 2 столовые ложки пшеничной муки
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли; для выпечки можно взять морскую
- ¾ стакана сливочного масла: сначала отмерить, затем растопить
- 1 стакан коричневого сахара
- ½ стакана белого сахара
- 1 яйцо и 1 яичный желток
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 стакан шоколадных капель или кусочков шоколада
Приготовление
- Разогрейте духовку до 165 °C.
- Растопите сливочное масло и оставьте остывать на 5 минут.
- Электрическим миксером взбивайте растопленное масло с коричневым и белым сахаром полные 5 минут. Масса станет светлой, лёгкой и воздушной. Не сокращайте время взбивания.
- Добавьте яйцо, дополнительный желток и ванильный экстракт. Взбейте до однородности.
- Убавьте скорость миксера и постепенно всыпьте муку, соль и соду. Перемешайте до однородного теста.
- Вмешайте шоколадные капли или кусочки.
- Набирайте тесто большой столовой ложкой и скатывайте в шарики. Разложите их на противне или камне для выпечки с промежутками 4–5 см. Не приплющивайте. Печенье почти не растекается: на прямоугольном камне помещается около 16 штук, на камне для пиццы — примерно 20.
- Выпекайте на металлическом противне 10–12 минут, а на камне для выпечки — 12–14 минут. Печенье готово, когда начинает слегка подрумяниваться, а серединки поднимаются.
- Достаньте печенье из духовки и переложите остывать на решётку.
Подготовка занимает около 15 минут, выпекание — около 12 минут, общее время — примерно 27 минут. Из рецепта получается около 36 печений; в одном указано 123 ккал.