Этот хлеб с тыквенным пюре и шоколадной крошкой удобно испечь, если осталось немного пюре. В рецепте часть обычной муки заменена цельнозерновой, а вместо сливочного масла используется кокосовое.
Ингредиенты
- 1 стакан обычной муки
- 2/3 стакана цельнозерновой муки
- 1 стакан белого сахара
- 1 ст. л. корицы
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1 стакан тыквенного пюре
- 1/2 стакана растопленного кокосового масла
- 2 яйца
- 1 стакан шоколадной крошки или шоколадных капель
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350 °F. Смажьте форму для хлеба антипригарным спреем.
- Просейте в большую миску оба вида муки, сахар, соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.
- В отдельной миске венчиком смешайте растопленное кокосовое масло, тыквенное пюре и яйца.
- Добавьте шоколадную крошку в тыквенную смесь.
- Переложите тыквенную смесь к сухим ингредиентам и осторожно перемешайте — только до увлажнения.
- Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 1 часа.
- Если через час середина ещё не пропеклась, накройте форму фольгой, чтобы верх не подгорел, и продолжайте выпекать. Проверяйте готовность зубочисткой каждые 10 минут.
- Когда зубочистка будет выходить из середины чистой, достаньте хлеб из духовки. Оставьте его в форме на 5 минут, затем проведите ножом вдоль стенок и переложите на решётку. Перед нарезкой дайте остыть ещё 5–10 минут.
Хранение
Чтобы хлеб оставался влажным, оберните его фольгой, пока он ещё слегка тёплый. Также можно положить его в герметичный контейнер.
В рецепте указано 10 порций. Время подготовки — 15 минут, выпекания — около 1 часа, общее время — 1 час 15 минут. Пищевая ценность одной порции, указанная в рецепте: 218 ккал, 40 г углеводов, 3 г белка, 5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 35 мг холестерина, 210 мг натрия, 116 мг калия, 2 г клетчатки, 32 г сахара, 3900 МЕ витамина A, 1,2 мг витамина C, 54 мг кальция и 1,1 мг железа.