Хлебопечка возьмёт на себя замес теста для мягких, пышных булочек с золотистой корочкой. Из указанного количества ингредиентов получится 16 штук. На приготовление с учётом подъёма теста и выпекания потребуется около 2 часов 20 минут; всё это время важно быть дома.
Ингредиенты
- 1 чашка тёплой воды;
- 2 ст. л. маргарина (можно заменить сливочным маслом);
- 1 ч. л. соли;
- 1 яйцо, слегка взбитое;
- ¼ чашки сахара;
- 3 чашки пшеничной муки общего назначения;
- 3 ч. л. быстродействующих дрожжей (инстантных);
- растопленное сливочное масло для смазывания булочек.
Как приготовить булочки в хлебопечке
- Загрузите все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке и выберите режим «Тесто». В описанном рецепте этот режим занимает 1,5 часа.
- Готовое тесто переложите на слегка присыпанную мукой поверхность и скатайте в шар.
- Разрежьте шар пополам, затем каждую часть снова пополам и продолжайте делить, пока не получится 16 кусочков. Если тесто липнет, присыпьте поверхность мукой.
- Сформуйте круглые булочки и уложите в смазанную маслом форму размером 9 × 13 дюймов. Если все булочки не помещаются, возьмите две формы поменьше. Оставьте между ними примерно по 1 дюйму.
- Смажьте булочки растопленным маслом и накройте форму пищевой плёнкой. Поставьте в тёплое место — примерно 80 °F — и оставьте примерно на 40 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
- Снимите плёнку и выпекайте 12–15 минут при 375 °F.
Для расстойки можно ненадолго нагреть духовку примерно до 200 °F, выключить её и поставить внутрь форму, оставив дверцу слегка приоткрытой.
Можно ли приготовить тесто заранее?
Да. Если планируете испечь булочки на следующий день, не оставляйте их подниматься в тёплом месте. Накройте форму и поставьте в холодильник для медленной расстойки на ночь. За час-два до выпекания достаньте форму, чтобы тесто успело подняться, затем выпекайте по инструкции.
Как заморозить тесто
Тесто можно заморозить не более чем на 30 дней. Сформуйте булочки, разложите их по форме и накройте пищевой плёнкой, но не смазывайте маслом. Поставьте форму в морозильник на несколько часов, затем переложите булочки в пакет с застёжкой и храните в морозильной камере до использования.
Перед выпеканием переложите булочки в форму, накройте кухонным полотенцем и оставьте оттаивать и подниматься на 4–5 — единица измерения в исходном рецепте не указана. Затем смажьте растопленным маслом и выпекайте по инструкции выше.