Кленовую конфету на снегу, также называемую кленовой тянучкой, делают, выливая горячий сироп на чистый снег. Снег быстро охлаждает сироп, и он становится тягучим. Это популярное зимнее лакомство в Канаде, где его готовят на уличных праздниках и фестивалях кленового сиропа.
Ингредиенты и принадлежности
- Настоящий кленовый сироп без искусственных добавок: в рецепте — 1 стакан. Если нужно приготовить всего несколько конфет, можно взять 1/4 стакана: из такого количества получится 2 конфеты на палочке и ещё несколько маленьких.
- Чистый свежий снег.
- Палочки для мороженого.
- Небольшая кастрюля.
- Кондитерский термометр.
- Противень, если готовите в помещении.
Как подготовить снег
Если готовите на улице, утрамбуйте снег на выбранном участке, чтобы он был плотным и удерживал горячий сироп. Для приготовления в помещении насыпьте утрамбованный снег на поднос или противень.
Как приготовить кленовую конфету на снегу в 3 шага
- Налейте кленовый сироп в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Продолжайте варить, следя за температурой термометром, пока сироп не достигнет стадии «мягкого шарика» — 235–240 °F.
- Снимите кастрюлю с огня и вылейте сироп полосками на снег. Осторожно: сироп очень горячий.
- Прижмите палочку для мороженого к сиропу. Пока он остывает, наматывайте его на палочку.
Можно также вылить сироп на снег небольшими порциями и сделать конфеты без палочек. Если сироп переварился и прошёл стадию «мягкого шарика», конфеты получатся более хрустящими, а не тягучими.
Данные рецепта
Количество порций: 10. Время приготовления: 10 минут. Калорийность: 87 ккал на порцию.
Пищевая ценность: углеводы — 22 г, натрий — 3 мг, калий — 72 мг, сахар — 19 г, кальций — 35 мг, железо — 1 мг.