Это мягкое, пышное печенье готовят с настоящим тыквенным пюре и кусочками молочного шоколада. Тесто почти не растекается при выпечке, поэтому печенье получается высоким и нежным.
Когда приготовить печенье
Печенье можно взять на школьную или церковную распродажу выпечки, вечеринку в классе, обмен домашним печеньем, семейную встречу или пикник. Оно также подойдёт, чтобы угостить соседей, коллег, учителей или друзей ребёнка. В рецепте нет орехов.
Ингредиенты
Количество рассчитано примерно на 30 печений. Рецепт можно удвоить: получится около 5 дюжин.
- 1 стакан чистого тыквенного пюре
- 3/4 стакана белого сахара
- 1/2 стакана растительного или рапсового масла
- 1 яйцо
- 2 стакана пшеничной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка пищевой соды, растворённая в 1 чайной ложке молока
- 1 стакан кусочков молочного шоколада
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
В рецепте указано: 1 стакан = 8 унций = 250 мл.
Тыквенное пюре и начинка для пирога — не одно и то же
Для печенья нужно чистое тыквенное пюре: приготовленная и измельчённая тыква без других добавок. Не используйте готовую начинку для тыквенного пирога: в ней уже есть сахар и специи, а для этого рецепта их количество задаётся отдельно.
Приготовление
- В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, масло и яйцо.
- Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешайте.
- Влейте ванильный экстракт и смесь молока с пищевой содой.
- Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
- Выкладывайте тесто большими ложками на противень или камень для выпечки. Печенья можно располагать достаточно близко друг к другу: они почти не растекаются, а лишь слегка поднимаются и увеличиваются.
- Выпекайте при 375 °F (примерно 190 °C) 10–12 минут. Если выпекаете на камне, оставьте печенье в духовке на 12 минут.
- Дайте печенью немного остыть, затем переложите на решётку.
Как использовать оставшееся тыквенное пюре
После приготовления может остаться около одного стакана пюре. Его можно использовать для тыквенного хлеба с шоколадной крошкой.
Пищевая ценность
На одно печенье: 116 ккал, углеводы — 16 г, белки — 1 г, жиры — 5 г, насыщенные жиры — 3 г, холестерин — 6 мг, натрий — 45 мг, калий — 54 мг, сахар — 9 г, витамин A — 1290 МЕ, витамин C — 0,4 мг, кальций — 23 мг, железо — 0,6 мг.